Månedlig arkiv: mai 2011

Norsk asparges

Posted on 29. mai 2011 by

Nå er det tid for norsk asparges. Helt fersk asparges er noe ganske annet enn de slitne, importerte eksemplarene som oftest er å se i grønnsaksdisken. Benytt sjansen, det er enda noen uker igjen av herligheten! Sesongen for aspargesdyrking er … Fortsett å lese →

Publisert i Mat | Legg igjen en kommentar

Sidervertikal

Posted on 23. mai 2011 by

Siden i høst har en dunk med epler sakte fått bevege seg fra saft til sider i en kjeller på Sagene. Eplene ble plukket på Geitmyra i september. Vi gjorde dem om til saft på en juicemaskin, tilsatte svovel og … Fortsett å lese →

Publisert i Drikke, Selvberging | 1 kommentar

En kraftløs saus

Posted on 18. mai 2011 by

Du vil lage en saus med kjøttsmak, men har ikke laget kraft på forhånd. Hva gjør du da? Jeg pleier å satse på en klassiker fra burgund: sauce meurette. Du trenger: 1 gulrot 1 selleristang (kan erstattes med litt sellerirot) … Fortsett å lese →

Publisert i Mat, Oppskrifter | Legg igjen en kommentar

Rømme fra Avdem gårdsysteri

Posted on 15. mai 2011 by

Bli med en tur tilbake til setra. Rømmen fra Avdem er laget øverst i Gudbrandsdalen på upasteurisert melk. Den smaker slik rømme gjorde i gamle dager, før industrien tok over. Kjøp den på Bondens marked i Oslo, jeg lover at … Fortsett å lese →

Publisert i Mat | 1 kommentar

Jakten på den gode spätburgunderen

Posted on 12. mai 2011 by

Vi har i lengre tid jaktet på en skikkelig god spätburgunder. Med interesse for burgundere og mye tid tilbrakt i Baden, har det vært et naturlig spor å følge. Spätburgunder er det tyske navnet på pinot noir-druen og Baden er … Fortsett å lese →

Publisert i Drikke, Vin | Legg igjen en kommentar