Kategoriarkiv: Mat

I himmelen med Maaemo

Posted on 22. november 2012 by

Våren 2011 spiste vi to fantastiske måltider på Maaemo. Det var skjellsettende opplevelser. Nå var det på høy tid med gjenbesøk og her kommer inntrykkene fra to nye magiske kvelder i Schweigaardsgate 15 B. Det er nå enda flere servitører … Fortsett å lese →

Publisert i Mat, Restauranter | Legg igjen en kommentar

Høy på høy

Posted on 16. august 2012 by

Hvorfor er det bare dyrene som skal få godsakene? Lukt på litt nyhesjet høy og la deg forføre du også. På MAD Foodcamp i fjor høst var det mulig å lukte på 40 ulike typer høy som var med i … Fortsett å lese →

Publisert i Mat, Oppskrifter | 4 kommentarer

Østers – et møte med havet

Posted on 17. juni 2012 by

Østers har ikke alltid vært luksusmat. Før i tiden krydde det av østers langs kysten og østersen var en viktig næringsressurs for folk flest. For mye innhøsting og kaldere vanntemperaturer førte etter hvert til at bestanden ble redusert. Nå har … Fortsett å lese →

Publisert i Drikke, Mat, Selvberging, Vin | Legg igjen en kommentar

Smaken av høyfjell

Posted on 9. oktober 2011 by

Inspirert av retten “mos og karl-johan svampe” som vi nylig fikk servert på Noma, har vi laget vår egen variant: Fritert lav med knuste einerbær. Vi ble såpass fornøyde med resultatet at vi har lyst til å dele oppskriften her. … Fortsett å lese →

Publisert i Mat, Oppskrifter, Selvberging | Legg igjen en kommentar

Betegilde

Posted on 6. oktober 2011 by

Et av årets prosjekter i parsellen har vært å dyrke ulike sorter beter. På tross av dårlig oppfølging, har betene klart seg overraskende bra. Vi kunne nylig høste inn en fin avling med rødbeter, gulbeter, hvitbeter og polkabeter. Betene er … Fortsett å lese →

Publisert i Mat, Oppskrifter, Selvberging | 1 kommentar