Kategoriarkiv: Mat

Fra bønner til ferdig sjokolade

Det meste smaker bedre når man lager det fra grunnen. Gjelder det også sjokolade? Vi har undersøkt. For å lage sjokolade trenger man bare to ting: kakaobønner og sukker. Vi kjøpte et lass med noen av verdens beste bønner, litt … Les videre

Publisert i Mat, Selvberging | Legg igjen en kommentar

I himmelen med Maaemo

Våren 2011 spiste vi to fantastiske måltider på Maaemo. Det var skjellsettende opplevelser. Nå var det på høy tid med gjenbesøk og her kommer inntrykkene fra to nye magiske kvelder i Schweigaardsgate 15 B. Det er nå enda flere servitører … Les videre

Publisert i Mat, Restauranter | Legg igjen en kommentar

Høy på høy

Hvorfor er det bare dyrene som skal få godsakene? Lukt på litt nyhesjet høy og la deg forføre du også. På MAD Foodcamp i fjor høst var det mulig å lukte på 40 ulike typer høy som var med i … Les videre

Publisert i Mat, Oppskrifter | 4 kommentarer

Østers – et møte med havet

Østers har ikke alltid vært luksusmat. Før i tiden krydde det av østers langs kysten og østersen var en viktig næringsressurs for folk flest. For mye innhøsting og kaldere vanntemperaturer førte etter hvert til at bestanden ble redusert. Nå har … Les videre

Publisert i Drikke, Mat, Selvberging, Vin | Legg igjen en kommentar

Smaken av høyfjell

Inspirert av retten «mos og karl-johan svampe» som vi nylig fikk servert på Noma, har vi laget vår egen variant: Fritert lav med knuste einerbær. Vi ble såpass fornøyde med resultatet at vi har lyst til å dele oppskriften her. … Les videre

Publisert i Mat, Oppskrifter, Selvberging | Legg igjen en kommentar